fbpx

Formation en commercialisation et en marketing pour l’association Mano a Mano

Former et conseiller les équipes de la pâtisserie et du restaurant de l’association en techniques de vente et en marketing pour l’augmentation de leurs ventes. - La pâtisserie vend chaque mois entre 1 000 à 1 500 produits (des brownies, des gâteaux à l'orange, à l'ananas, des cookies, des muffins, des tartes aux pommes, des empanadas (feuilleté avec de la viande ou des légumes, typique d’Amérique du sud), des pizzas, des alfajores, des croquettes au chocolat (chocotejas)). Ils sont vendus de manière ambulante dans la rue par les 6 animateurs de la bibliothèque de l’association, ce qui leur permet de financer leurs études. La clientèle est diverse (maçons, voisins, volontaires, touristes...). Chaque produit est vendu à 1 sol, sauf la pizza à 2 soles. Ainsi, ils gagnent environ 2000 soles/mois (soit environ 530 euros). - Le restaurant sert aujourd’hui une cinquantaine de repas par jour, dans un quartier "de nouveaux riches" en pleine expansion (à Comas, là où se trouvent les bureaux de Mano a Mano). La clientèle est assez hétéroclite (habitants et travailleurs du quartier, touristes, etc). Les cuisiniers et les serveurs du restaurant sont originaires du bidonville de la Ensenada. La cuisinière Fidela prépare des plats péruviens, sous forme de Menu avec entrée plat dessert. Elle prépare du poulet, de la viande marinée, du Ceviche (plat de poisson cru typique au Pérou). Le riz est toujours présent et accompagné de lentilles, de quinoa, de salade, de pomme de terre (le Pérou est le pays de la pomme de terre !). Les plats sont servis par les membres de l'administration, de l'équipe logistique, par la responsable terrain, et la responsable de suivi de projet. Ce sont toutes des femmes et elles se relaient pour faire le service une fois par semaine. Elles se chargent aussi de la vente de pâtisserie mobile. L’objectif de la mission est d’augmenter les ventes afin que la pâtisserie et le restaurant soient rentables et permettent d’assurer un revenu régulier à ses salariés.
Read More
Deux premières étapes de la réalisation de ce projet ont été abordées grâce à l’intervention de deux volontaires Planète Urgence (mai 2015 et avril 2016). Ces deux premières missions ont permis de dresser un état des lieux de la situation, d’apporter aux membres de l’équipe des connaissances théoriques, de les mettre en pratique mais aussi d’évaluer les lacunes observées. Aujourd’hui, il faut insister sur le côté pratique de la vente, du marketing et continuer à mettre les femmes en situation. Le/la volontaire ne devra pas hésiter à proposer la création d’objets/posters/flyers qui aideraient les femmes. Le/la volontaire apportera donc ses connaissances sur les points suivants : - comment se faire davantage connaître et être plus visible, - comment améliorer l’accueil et la relation client, - comment fidéliser les clients, - comment mettre en valeur les produits, - comment présenter les prix et organiser des promotions, La formation devra se baser en grande partie sur de la pratique et innover pour rendre la pâtisserie et le restaurant plus visibles pour les clients (les cibles : les ouvriers du quartier mais aussi les entreprises) en passant notamment par la distribution de tracts, de flyers et en améliorant l’accueil et la vente de produits (comment bien vendre ses produits, comment les décrire au client pour favoriser les ventes). La nouvelle idée de l’Association est d’axer sa communication pour des entreprises : en effet, ce sont de gros clients, qui commandent en masse et qui font rapidement augmenter les recettes de l’Association. Enfin, la mission se terminera par un temps d’échange avec la présidente pour l’aider à mettre en place des outils de suivi de ces nouvelles compétences et aussi l’aider à accompagner une nouvelle stratégie marketing pour l’association : comment attirer de nouveaux clients, comment mettre en valeur les promotions, comment attirer une nouvelle clientèle et surtout comment accueillir les clients au restaurant.
Read More
OUI
Read More
Congé solidaire
Read More
membres de Mano a Mano
Read More
5
Read More
5 femmes (entre 16 ans et 60 ans) de l’association Mano a Mano suivront la formation du/de la volontaire. Niveau scolaire de 1ère (lycée) Les bénéficiaires ne parlent pas français, le/la volontaire devra avoir de bonnes bases en espagnol, même si de nombreuses personnes parlent français et pourront traduire ponctuellement.Elles sont toutes polyvalentes au sein de l'association mais n'ont jamais bénéficié d’une formation en vente/commerce Par ailleurs, la vente mobile (vendre les gâteaux dans la rue) et la restauration sont des métiers peu valorisés au Pérou. La venue du/de la volontaire doit aussi contribuer à faire prendre conscience aux participants de l’importance de la vente, de les valoriser et les motiver.
Read More
Mano a Mano Perú est une association péruvienne, sans but lucratif, qui travaille depuis 1994 dans un bidonville de la banlieue Nord de Lima : La Ensenada. Son objectif est de contribuer à l’amélioration des conditions de vie des habitants de La Ensenada et de leurs enfants, de favoriser la création de liens de solidarité, le respect à la dignité et une ouverture sociale et culturelle. Sa méthodologie est de donner l’opportunité à des personnes impliquées dans le développement de leur communauté de trouver des solutions aux problèmes sociaux des enfants, jeunes et adultes de diverses cultures, issus de communautés pauvres ou extrêmement pauvres, sans discrimination et avec équité. L’association est née en août 1994 quand un groupe de femmes de La Merced (quartier de la Ensenada) se mobilise pour la création d’une pharmacie populaire dans sa communauté. Avec 2000 soles (c’est-à-dire 550€), les trois promotrices de santé, accompagnées d’une infirmière française, prennent en charge son fonctionnement, s’occupant à la fois des permanences de soins quotidiens, de la gestion des médicaments et des comptes, et de la réalisation des activités préventives. C’est le début de Mano a Mano. La santé est depuis restée un des axes prioritaires d’intervention de l’association : elle tient une pharmacie populaire à Los Jazmines (quartier de la Ensenada) et organise ou co-organise de nombreux évènements comme des campagnes de prévention pour le cancer du col de l’utérus. Elle travaille également avec un psychologue pour apporter une aide et un suivi aux habitants de la communauté, souvent exposés à des situations difficiles. Petit à petit, Mano a Mano a diversifié ses activités. En 2000, une bibliothèque voit le jour à La Merced avec pour ambition d’apporter une aide aux enfants de la Ensenada. En 2002, Mano a Mano construit son propre local à La Merced, où s’organise une bibliothèque ainsi qu’une ludothèque. En 2004, la construction de la deuxième partie du local permet de séparer la ludothèque pour les plus jeunes de la bibliothèque pour les plus âgés. Inspirée par la même ambition d’aider la réussite des enfants dans le cadre scolaire, une autre bibliothèque/ludothèque a été inaugurée en 2003 à Los Jazmines sur un terrain prêté par la commune. Grâce à ces deux bibliothèques et ludothèques, 2000 enfants peuvent ainsi bénéficier des activités éducatives et culturelles. Pendant l’après-midi, plutôt que de rester dans la rue les plus jeunes peuvent jouer, alors que les grands bénéficient d’un accès gratuit à des livres scolaires et d’une aide pour leurs devoirs. Pendant les vacances, tous peuvent bénéficier de cours de soutien ainsi que d’activités manuelles, culturelles ou sportives. Entre 5 et 10 jeunes étudiants donnent de leur temps au bénéfice de la communauté et aident à la réalisation des activités de l’association en contrepartie de bourses d’études. Un autre programme de l’association a été, depuis 2007, de former des femmes de La Ensenada aux techniques de la construction : peinture, maçonnerie, plomberie, etc. Le programme a été créé avec comme objectifs: -de permettre l’indépendance économique de personnes de la communauté -de changer l’image de la femme et d’agir en faveur de l’égalité des genres -de permettre aux personnes formées d’améliorer leurs propres maisons A ce jour, les femmes constructrices ont déjà construit 80 sanitaires pour les habitants de La Ensenada, différents locaux communaux, des murs de contention ainsi que le bureau de l’association. Elles ont également participé à la construction d'un jardin public adjacent à la bibliothèque/ludothèque de Los Jazmines, projet mené en partenariat avec l'Atelier Volant, un groupe de jeunes professionnels, d'architectes, d'étudiants et de paysagistes en France. Actuellement, elles sont entre 20 et 30 à travailler à l’édification d’un terrain de football et des vestiaires adjacents. Actuellement 19 personnes travaillent pour Mano a Mano Perú et 15 vivent à La Ensenada. La plupart a été bénéficiaire des actions de Mano a Mano dans leur enfance. Ils ont été formés sur la protection de l’enfance, les outils d’éveil, les supports éducatifs. L’équipe comprend notamment une assistante sociale, un psychologue, un professeur, des promotrices de santé et des animateurs. Pour assurer le financement de ses actions, créer de l’emploi et rémunérer ses salariés, l’association Mano a Mano a développé des activités diversifiées : tourisme solidaire, restauration solidaire (restaurant, cantine et vente de pâtisserie) et commerce équitable (grâce aux ateliers d’artisanat local, qui produisent plus de 40 types d’objets différents, que ce soit des bijoux (boucles d’oreilles, colliers, bracelets, etc.) ou des articles textiles (coussins, rideaux, trousse de toilette, tablier, couvre-lit, sacs de différentes formes, porte-bouteilles, porte-monnaie, etc.). CONTEXTE Jazmines et Maria Jésus comprennent respectivement 93 et 147 familles. 42.3% des habitants ont moins de 18 ans. Un quart des chefs de famille sont des mères célibataires. Les maisons sont construites à 82% en contreplaqué, en paille et en carton. La moitié de ces maisons a un sol en terre battue. La moyenne de revenu par personne et par jour est de 4.5 soles (1.1€). 70% des familles ne peuvent pas économiser. Enfin, 60% des pères et mères de famille sont nés dans les Andes, qu’ils ont fui pour raisons économiques ou du fait du terrorisme dans les années 80-90. Actuellement 19 personnes travaillent pour Mano a Mano Perú et 15 vivent à La Ensenada. L’équipe comprend une assistante sociale, un psychologue, un professeur, des promotrices de santé et des animateurs. Certains sont issus des quartiers, et la plupart ont bénéficié des actions de Mano a Mano dans leur enfance. Ils ont été formés à la protection de l’enfance, les outils d’éveil, les supports éducatifs. En parallèle, 11 personnes du bidonville sont employées à temps plein comme salariés. Actuellement 2 000 enfants bénéficient des activités éducatives et 2 000 personnes de la communauté bénéficient des activités préventives. Plus largement, les 20 000 habitants de La Ensenada bénéficient d’une amélioration de leur environnement avec la construction de parcs et de murs de soutènement pour prévenir et empêcher les pierres de tomber et détruire leurs maisons à chaque séisme. L’association est financée à 50% par les actions de Mano a Mano France, Mano a Mano Essonne (vente d’artisanat, théâtre…), Little Troll Foundation, Fondation Alstom, Rotary club de Mortagne au Perche s, Recherche permanente pour le reste du budget (Enfance et Vie aide parfois, Talitha Khoum…)
Read More
Un employé de l’association ira chercher le/la volontaire à l’aéroport. Le trajet dure entre une demi-heure et une heure (selon la circulation).
Read More
Lima [Aeropuerto Internacional Jorge Chavez]
Read More
Mano a Mano dispose de 5 chambres utilisées dans le cadre de ses activités de tourisme solidaire. Les chambres se situent à l’étage de la pâtisserie. Le/la volontaire sera hébergé(e) avec d’autres volontaires, stagiaires ou touristes. Il/elle disposera d’une chambre, qu’il/elle partagera peut-être avec un(e) autre volontaire. Douches et toilettes sont sur le pallier. Wifi et machine à laver le linge sont disponibles.
Read More
Selon ses besoins, le/la volontaire pourra utiliser les (10) ordinateurs de l'association (anciens modèles actualisés grâce à des pièces de rechange données ou achetées, équipés de Windows XP), 3 imprimantes et un scanner.
Read More