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Formation aux techniques de fabrication du pain et des bases de la pâtisserie.

Former les membres d’Ikpalédou aux techniques de fabrication de pain et aux bases de la pâtisserie pour permettre, à long terme, l’autofinancement du projet et constituer de personnes relais au sein de l’association. Les connaissances de l’équipe en charge du projet « four à pain » sont pour l’instant rudimentaires. C’est une jeune membre de l’association, peu expérimentée, qui fabrique le pain local et sert de guide au reste du groupe. Le projet fait face au manque de connaissances dans ce domaine, ce qui ne permet pas à l’équipe d’être compétitive sur le marché ni d’amortir l’achat du four. Le projet « four à pain » vise, à long terme, à l’auto-financement d’Ikpalédou. L’association souhaite pouvoir « indemniser » ses bénévoles et financer ses activités sociales. En effet, du fait du manque de connaissance de l’équipe dans ce domaine, il est aujourd’hui difficile de rentabiliser l’investissement fait par Ikpalédou pour l’achat du four. La formation permettra donc à l’équipe de connaître différentes variétés de pain et ainsi d’augmenter le chiffre d’affaires produit. La résolution de ce problème permettra à l’équipe d’être plus compétitive sur le marché local, cela grâce à la maîtrise des techniques de boulangerie mais également grâce à la mise en vente de nouveaux produits. La formation permettra par ailleurs de renforcer la cohésion du groupe autour de ce projet, et par là même de créer une nouvelle dynamique permettant sa réalisation.
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La formation se déroulera de 8h30 à 11h30 et de 15h à 17h à la maison des volontaires. La mission peut avoir lieu du mois de février au mois d’avril inclus et du mois d’octobre au mois de novembre inclus.
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OUI
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Congé solidaire
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Membres de l'association
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Les membres de l’équipe d’Ikpalédou (président, responsable de la cellule d’accueil, coordinateur de projet, responsable du Centre de Lecture et d’Animation, responsable vente, président IDM-Togo (association partenaire), 2 chargés du projet four à pain). L’âge des participants est compris entre 23 et 41 ans. Il y 7 hommes et 1 femme.Le niveau d’étude des participants va du BEPC au niveau universitaire. Tous les participants parlent et lisent couramment le français.
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L’association togolaise Ikpaledou Club d’Entraide a vu le jour en 2007. Ikpaledou signifie « mettons-nous ensemble » en Akposso qui est une langue du Togo parlée dans la région des plateaux (centre du Togo). L’initiateur d’Ikpaledou Club Entraide, M. Kenkou Kossi, est un entrepreneur qui dès 2004 avait décidé de prendre en charge les frais de scolarité ou les fournitures scolaires de 11 élèves défavorisés d’Atakpamé (ville à 200 km au Nord de Lomé) et de leur rendre régulièrement visite pour suivre leurs progrès. Elle est reconnue comme ONG intervenant dans l’éducation par l’Etat depuis 2013. Il décide en 2007 de structurer son action et rassemble un collectif regroupant des amis et des parents proches solidaires : c’est ainsi que Ikpaledou Club d’Entraide voit le jour. Elle intervient en particulier dans cinq villages qui comptent de 250 à 2 000 habitants et dont l’activité principale est l’agriculture : Aféyé Kpota, Nyilé, Glélou, dans la commune d’Atakpamé (ville d’origine du fondateur de l’association), dans la région des plateaux, à Amédéhoevé dans la préfecture des lacs (à 35 km de Lomé) et à Agoè dans la préfecture du Golfe (en périphérie nord de Lomé). L’objectif d’Ikpaledou est de faciliter l’accès des jeunes à l’éducation et à la formation professionnelle. Depuis sa création, 50 jeunes et adultes ont reçu des cours d’alphabétisation et environ 800 élèves des écoles primaires ont bénéficié d’aides financières ou matérielles pour l’achat des fournitures scolaires ou l’accès à une formation professionnelle ou des cours de soutien scolaire, grâce à son équipe d’enseignants et d’étudiants volontaires. Actuellement 300 enfants sont soutenus. En complément l’association organise pour les jeunes des sessions d’information sur l’environnement ou la santé. Pour information, seuls 57% des adultes (plus de 15 ans) sont alphabètes au Togo selon les statistiques de l’Organisation des Nations Unies pour l’Enfance). Ce taux devrait augmenter : en effet 94% des enfants vont désormais à l’école primaire. L’enjeu est de faire en sorte que la scolarisation leur permettre d’acquérir les connaissances nécessaires pour lire, écrire et calculer. Le budget de l’association est alimenté par les voyages du tourisme solidaire qu’elle organise (séjour en famille d’accueil) et des dons de ses membres. En 2013, son budget était d’environ 8 000€. Un seul voyage solidaire a été organisé. Son équipe inclut 12 bénévoles actifs.
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Accueil du/de la volontaire à l'aéroport de Lomé par la cellule d'accueil d'Ikpaledou (CAI). Le transfert à Amédéhoévé se fait le dimanche matin et dure moins d’une heure (voiture privée). En cas d’arrivée tardive, le/la volontaire passera la première nuit à Lomé dans un hôtel Le Prince non loin du siège d’Ikpalédou.
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Lome [Tokoin]
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Le/la volontaire est hébergé/e dans une maison des volontaires au sein même du village. Il/elle disposera d’une chambre individuelle avec une salle de bain et un lit équipé d’une moustiquaire. Il/elle y prend ses repas matin, midi et soir. Le village n’est pas relié au réseau électrique mais, ponctuellement, un groupe électrogène est allumé. Pendant la formation le/la volontaire se déplacera à pied.
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Matériel à disposition : un four à gaz butane, de la farine, du sucre, du sel, des moules, des bassines, des sceaux, cuillères, fourchettes, des plateaux, des plats et des bols. Le four n’est pas un four traditionnel mais un four construit en tôle et utilisant du gaz butane. La salle de formation (au sein de la maison des volontaires) est équipée d’un tableau. Le volontaire pourra apporter tous les supports de formation qu’il/elle jugera utile (support papier, support numérique, ordinateur).
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